Sodium Dehydroacetate là phụ gia bảo quản có nguồn gốc từ acid dehydroacetic, được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm nhờ khả năng kháng khuẩn và chống nấm hiệu quả. Đây là thành phần không thể thiếu trong quá trình sản xuất hiện đại, góp phần bảo vệ sản phẩm khỏi tác nhân vi sinh vật gây hại và kéo dài thời gian sử dụng.
1. Thông tin hóa học cần biết
- Tên hóa học đầy đủ: Sodium Dehydroacetate (muối natri của dehydroacetic acid)
- Mã phụ gia quốc tế (E-number): E266
- Công thức phân tử: C8H7NaO4
- Khối lượng phân tử: 190.13 g/mol
- Tính chất vật lý: Dạng bột tinh thể trắng, không mùi, dễ tan trong nước, ổn định trong điều kiện thường.
Đây là chất bảo quản thuộc nhóm acid hữu cơ có tác dụng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi sinh vật, trong đó có vi khuẩn, nấm men và nấm mốc.
2. Cơ chế hoạt động chi tiết
Sodium Dehydroacetate hoạt động bằng cách can thiệp vào quá trình trao đổi chất và sao chép tế bào của vi sinh vật. Nó ức chế enzyme thiết yếu trong tế bào, làm rối loạn hệ thống sinh học nội bào và từ đó tiêu diệt hoặc làm bất hoạt các loại vi khuẩn, nấm men và nấm mốc.
Đặc biệt, cơ chế hoạt động của Sodium Dehydroacetate vẫn giữ được hiệu quả trong môi trường có pH thấp – điều này giúp nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho các sản phẩm có tính acid nhẹ như nước sốt, mỹ phẩm và thực phẩm bảo quản lạnh.
3. Ưu điểm vượt trội của Sodium Dehydroacetate
- Kháng khuẩn toàn diện: Hiệu quả đối với cả vi khuẩn Gram dương, Gram âm và nấm mốc phổ biến.
- Ổn định nhiệt: Bền vững trong quá trình gia nhiệt khi chế biến thực phẩm hoặc mỹ phẩm.
- Không ảnh hưởng chất lượng sản phẩm: Không làm thay đổi hương vị, mùi hoặc màu sắc.
- An toàn với người sử dụng: Được phê duyệt sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm bởi FDA và EFSA.
- Thân thiện môi trường: Dễ phân hủy sinh học, không tích tụ trong sinh vật hoặc hệ sinh thái.
4. Ứng dụng thực tế trong các ngành công nghiệp
4.1. Ngành công nghiệp thực phẩm
Sodium Dehydroacetate thường được sử dụng trong:
- Bánh mì, bánh quy, bánh ngọt để ngăn nấm mốc và kéo dài thời gian bảo quản.
- Phô mai, sữa chua và các sản phẩm từ sữa lên men.
- Thịt chế biến sẵn, xúc xích, pate.
- Các loại nước sốt, nước chấm, đồ hộp.
4.2. Ngành mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân
- Bảo quản sản phẩm dưỡng da (kem, lotion, toner).
- Ổn định thành phần hoạt tính trong serum, gel dưỡng.
- Ứng dụng trong kem đánh răng, nước súc miệng, dầu gội, sữa tắm.
4.3. Ngành dược phẩm
- Giữ ổn định và an toàn cho thuốc bôi ngoài da, thuốc nhỏ mắt.
- Dùng trong thuốc ho, dung dịch súc miệng dược liệu.
5. Hướng dẫn sử dụng hiệu quả
Cách sử dụng
- Hòa tan trực tiếp vào nước nền hoặc thêm vào giai đoạn đầu pha chế.
- Có thể sử dụng đơn lẻ hoặc kết hợp với các chất bảo quản khác để tăng hiệu quả.
Liều lượng khuyến nghị
- Trong thực phẩm: ≤ 0.3% trọng lượng sản phẩm.
- Trong mỹ phẩm: từ 0.1 – 0.6% tùy công thức cụ thể.
Việc sử dụng liều lượng phù hợp không chỉ giúp đạt hiệu quả bảo quản mà còn đảm bảo sản phẩm an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.
6. Bảo quản và lưu ý an toàn
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ dưới 25°C.
- Tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao.
- Sau khi mở bao bì, cần đóng kín để tránh hút ẩm gây vón cục.
- Khi thao tác với nguyên liệu thô, nên đeo khẩu trang và găng tay để tránh hít phải bụi.
7. Xu hướng thị trường và triển vọng phát triển
Hiện nay, xu hướng tiêu dùng toàn cầu đang hướng đến các sản phẩm:
- Ít hóa chất độc hại, an toàn với sức khỏe.
- Bảo quản tự nhiên, không làm thay đổi cảm quan sản phẩm.
- Thân thiện với môi trường và có nguồn gốc rõ ràng.
Sodium Dehydroacetate hoàn toàn đáp ứng được các tiêu chí trên, vì vậy nhu cầu sử dụng chất này trong các ngành công nghiệp ngày càng tăng. Tại thị trường Việt Nam, các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sạch, mỹ phẩm thiên nhiên đang dần chuyển sang sử dụng Sodium Dehydroacetate như một phần không thể thiếu trong chuỗi giá trị sản xuất.
8. Mua Hóa Chất Công Nghiệp ở đâu giá tốt – uy tín?
Nếu bạn đang có nhu cầu mua hóa chất, TLS Chem là một trong những địa chỉ uy tín mà bạn có thể tin tưởng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp hóa chất công nghiệp, TLS chem cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng.
Khi mua hóa chất qua TLS Chem, bạn sẽ nhận được:
- Sản phẩm chính hãng: TLS Chem cam kết cung cấp biến tần với đầy đủ chứng nhận chất lượng và bảo hành từ nhà sản xuất.
- Tư vấn chuyên nghiệp: Đội ngũ kỹ thuật viên của TLS sẵn sàng hỗ trợ, tư vấn giúp bạn lựa chọn được thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.
- Giá cả cạnh tranh: TLS Chem luôn cung cấp sản phẩm với mức giá hợp lý, cùng các chính sách ưu đãi hấp dẫn.
- Bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật: Khi mua hóa chất tại TLS, bạn sẽ được hưởng chế độ bảo hành chu đáo và hỗ trợ lâu dài.
Thông Tin Liên Hệ:
- Địa chỉ: Số 2, Ngõ 83, Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 086.898.1186 – 096.618.6601 –
- Website: TLS Chem
- Fanpage: TLS Chem
9. Kết luận
Sodium Dehydroacetate là một phụ gia bảo quản đáng tin cậy với hiệu quả vượt trội trong việc kéo dài thời gian sử dụng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và giữ nguyên giá trị cảm quan của sản phẩm. Nhờ tính linh hoạt trong ứng dụng và khả năng tương thích cao, Sodium Dehydroacetate đang ngày càng khẳng định vị thế quan trọng trong ngành công nghiệp hiện đại.