Calcium Propionate là một phụ gia thực phẩm phổ biến, được đánh giá cao về khả năng ức chế nấm mốc và vi khuẩn trong các sản phẩm bánh kẹo, thực phẩm đóng gói. Không chỉ giúp kéo dài hạn sử dụng, hợp chất này còn đảm bảo chất lượng sản phẩm mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị tự nhiên. Hãy cùng khám phá chi tiết về đặc tính, công dụng và cách dùng an toàn của Calcium Propionate.
Calcium Propionate là gì?
Calcium Propionate (C6H10CaO4) là một muối canxi của axit propionic, tồn tại dưới dạng bột trắng, không mùi hoặc hơi có mùi đặc trưng nhẹ. Chất này được tổng hợp để sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm, với mục đích chính là chống mốc và kéo dài thời gian sử dụng của các sản phẩm dễ hư hỏng.
Thông tin cơ bản:
- Tên gọi khác: Canxi propionat
- E number: E282
- Trạng thái: Bột mịn, dễ hòa tan trong nước nóng
- Tính chất: Ổn định nhiệt, hoạt động hiệu quả trong pH trung tính và hơi kiềm
Ưu điểm vượt trội của Calcium Propionate
- Chống mốc hiệu quả: Kiềm chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc trong bánh mì, bánh ngọt.
- Không ảnh hưởng hương vị: Không làm biến đổi mùi, màu, vị của thực phẩm.
- An toàn và thân thiện: Được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và FAO công nhận là an toàn với liều lượng cho phép.
- Chi phí thấp: Tiết kiệm cho nhà sản xuất, đặc biệt trong ngành công nghiệp bánh kẹo.
Ứng dụng phổ biến của Calcium Propionate
1. Trong sản xuất thực phẩm
Calcium Propionate được ứng dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm dễ bị nấm mốc tấn công như:
- Bánh mì, bánh quy, bánh bông lan
- Sản phẩm từ sữa: phô mai, sữa chua đóng gói
- Đồ ăn nhanh: pizza, sandwich, thịt chế biến
- Các loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp
2. Trong nông nghiệp
- Bảo quản nguyên liệu chế biến thức ăn gia súc, gia cầm
- Giảm thiểu sự phát triển của nấm trong kho lưu trữ nông sản
3. Trong mỹ phẩm và dược phẩm
- Làm chất ổn định vi sinh trong kem, gel, lotion
- Giữ chất lượng dược phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài
Hướng dẫn sử dụng Calcium Propionate an toàn
Liều lượng khuyến nghị:
- Đối với bánh mì: 0.1% đến 0.3% trọng lượng bột
- Trong sữa và phô mai: 0.15% đến 0.25%
- Trong thức ăn chăn nuôi: Tùy loại, thường 1-2g/kg
Cách sử dụng:
- Trộn trực tiếp vào nguyên liệu khô
- Hòa tan trong nước trước khi phối trộn với chất lỏng
Lưu ý khi sử dụng:
- Tránh sử dụng vượt quá liều lượng cho phép vì có thể gây kích ứng nhẹ ở người nhạy cảm
- Nên bảo quản trong bao bì kín, tránh ẩm để đảm bảo chất lượng
Tác dụng phụ và cảnh báo
Calcium Propionate được đánh giá là an toàn, tuy nhiên cần chú ý:
- Một số người nhạy cảm có thể gặp phản ứng nhẹ như đau đầu, khó tiêu
- Không nên lạm dụng trong khẩu phần ăn của trẻ sơ sinh
- Bảo quản tránh tiếp xúc trực tiếp với mắt, da và không được hít dạng bụi mịn
Vai trò trong xu hướng thực phẩm bền vững
Với nhu cầu về thực phẩm an toàn, không chất bảo quản độc hại, Calcium Propionate nổi lên như một lựa chọn thông minh:
- Phù hợp với công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại
- Dễ tích hợp vào dây chuyền sản xuất công nghiệp
- Được chấp nhận trong sản xuất thực phẩm hữu cơ nếu tuân thủ quy chuẩn nhất định
Mua Hóa Chất Công Nghiệp ở đâu giá tốt – uy tín?
Nếu bạn đang có nhu cầu mua hóa chất, TLS Chem là một trong những địa chỉ uy tín mà bạn có thể tin tưởng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp hóa chất công nghiệp, TLS chem cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng.
Khi mua hóa chất qua TLS Chem, bạn sẽ nhận được:
- Sản phẩm chính hãng: TLS Chem cam kết cung cấp biến tần với đầy đủ chứng nhận chất lượng và bảo hành từ nhà sản xuất.
- Tư vấn chuyên nghiệp: Đội ngũ kỹ thuật viên của TLS sẵn sàng hỗ trợ, tư vấn giúp bạn lựa chọn được thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.
- Giá cả cạnh tranh: TLS Chem luôn cung cấp sản phẩm với mức giá hợp lý, cùng các chính sách ưu đãi hấp dẫn.
- Bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật: Khi mua hóa chất tại TLS, bạn sẽ được hưởng chế độ bảo hành chu đáo và hỗ trợ lâu dài.
Thông Tin Liên Hệ:
- Địa chỉ: Số 2, Ngõ 83, Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 086.898.1186 – 096.618.6601 –
- Website: TLS Chem
- Fanpage: TLS Chem
Kết luận
Calcium Propionate là chất bảo quản thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhờ khả năng chống nấm mốc hiệu quả, an toàn và kinh tế. Việc sử dụng đúng cách sẽ góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đây chính là giải pháp tối ưu dành cho các doanh nghiệp thực phẩm trong thời đại chú trọng đến an toàn thực phẩm và phát triển bền vững.